“无抗养殖”引领市场潮流

近年来，不规范、滥用抗菌药导致的细菌耐药问题引发全球关注，而鱼类养殖中抗生素使用更是舆论的“众矢之的”，“无抗养殖”成为行业发展趋势。

2015年，农业部关于印发《全国兽药（抗菌药）综合治理五年行动方案》的通知，要求各地强化科技支撑，加大兽用抗菌药替代药物的研发力度，鼓励和支持新兽药研发，提高评审效率，加强相关新产品、新技术储备，及时将证明安全有效的产品纳入允许使用范围，鼓励推广使用，从源头上降低兽药残留水平。2019年7月，农业农村部发布公告，决定停止生产、进口、经营、使用部分药物饲料添加剂，鼓励养殖户选择不含药物饲料添加剂的饲料产品，推行科学合理用药、安全用药，推进健康养殖。

福建霞浦是我国海洋大县之一，海洋资源丰富，年水产品产量达30万吨以上，居全省前列。2012年，全县渔业总产值45亿元，占全县大农业经济生产总值的70%，渔民人均收入10655元。在对接“六新大宁德”建设发展战略中，霞浦县明确提出加快海洋经济发展，促进霞浦由“海洋资源大县”向“海洋经济强县”转变。而大黄鱼养殖则是霞浦县海产养殖的重要产业之一。

大黄鱼营养丰富，全身都是宝，富含EPA、DHA等高度不饱和脂肪酸与牛磺酸，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱的中老年人来说，食用黄鱼有很好的食疗效果；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，是我国传统的滋补海产品，有很高的药用价值。

2019年，有着20多年海产养殖经验的霞浦渔民江顺利感觉到传统的大黄鱼养殖在除虫、除菌方面使用的抗生素存在很多隐患，如何避免使用抗生素，江顺利多方寻找解决方法。在其台湾好友白俊贤先生的指点下，江顺利提出了无抗养殖、以菌代菌、以菌治菌的养殖办法，并得到了广东益生菌研究院林教授的支持。随后江顺利采取益生菌养殖的方式进行试验，但效果并不是特别理想，于是江顺利又多方了解咨询，采取了以益生菌添加中国传统中药的方式进行养殖，终于取得了理想的无抗养殖效果。他所养殖的无抗大黄鱼在江苏专业机构的检测下，各项营养指标均达到或超过现有标准，而抗生素类指标均未检出。至此，从2019年养殖至今的无抗大黄鱼产品也终于走上福建市场，以其无抗养殖、营养丰富、口感更好而得到市场青睐，获得一致好评。

当下水产养殖行业提倡的安全、绿色、无抗养殖模式，对保护动物健康、人类健康、保证食品安全、水体环境无污染等非常重要，也是水产养殖业最终的归宿。（曾斌 唐坤元）